１０月～４月の限られた時期に良質の小麦粉を使用し、昔ながらの伝統製法で丁寧に作っていますので、しっかりとしたコシ・歯ごたえがあります。
麺線はやや太めで約１．２mm～１．３mmあり、５０ｇ（１把）で約２５０本のそうめんがはいってます。
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手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。 淡路では約200年前の」天保年間（1830年～1843年）奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。 また、淡路独特の製法で作られるそうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。 |
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手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば（2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺）から、
こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
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・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。 ・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約２分～２分３０秒が目安です。 ・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。 ・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。 |
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| 商品名 | 淡路島手延そうめん |
|---|---|
| 原材料名 | 小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油 |
| 内容量 | ６００グラム（ １２ 束） |
| 賞味期限 | 2年6ヶ月 |
| ゆで時間 | ２分弱 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けてください。 |
| 製造者 | 森崎製麺所 |
商品説明
淡じ糸は、良質の小麦粉を使い熟成させながら手作業で伸ばします。麺はやや太めで、しっかりとした歯ごたえがあり、手延麺の甘みがあります。
商品仕様
| 製品名: | 淡路島手延そうめん 淡じ糸【赤帯】 ６００ｇ（１２束） 化粧箱入 |
|---|---|
| 型番: | b0001 |
| メーカー: | 森崎製麺所 |
| 外寸法: | 幅210mm × 奥行210mm × 高さ30mm |
| 製品重量: | 600g |
お客様の声
| やこたん様 | 投稿日：2013年02月04日 |
おすすめ度：
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どの素麺もみな美味しく、感激致しました。テレビでも、素麺を作っていらっしゃるお姿を拝見し、頭が下がる思いです。いつまでも、これらの美味しい素麺を作り続けてください。次回は、超極細の素麺を手に入れることができると嬉しいと思います。いつも売り切れですよね。
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