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御陵糸『黒帯』は、良質の小麦粉を使用し、古来からの手法で麺生地を時間をかけ、手作業で序々に延ばした淡路素麺の代表作です。麺線は50g（１束）あたり約450本あり、倉庫でじっくり１年間寝かし熟成した古（ひね物）の素麺で、「こしの強さ」「のどごしの良さ」「熟成のうまみ」を兼ねた逸品です。
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手延素麺は万葉の昔より大和地方に初まり、国内に広がりました。 淡路では約200年前の」天保年間（1830年～1843年）奈良・三輪地方より素麺造りの秘伝を受け、福良蒲に持ち帰り始めたところ、気候に恵まれ、良質の製品が出来 上がるようになりました。 また、淡路独特の製法で作られる特細そうめんは風味・舌ざわりが素晴らしく、高く評価されています。 |
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手延素麺の機械化がすすむ時代に昔ながらのかけば（2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺）から、
こびき→あとびき→はた干しを手作業で無理のない程度延ばすことで、強いコシと、風味が増しおいしい素麺になります。
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・大きめ鍋に多めの水を入れ、沸騰させます。 ・麺をさばいて入れ、箸で混ぜてください。ゆで時間は約１分20秒～１分50秒が目安です。 ・煮あがったら、ザルにあげて水で冷やします。 ・冷水で充分にもみ洗いをして水を切り、お召しあがりください。 |
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| 商品名 | 淡路島手延べそうめん |
|---|---|
| 原材料名 | 小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油 |
| 内容量 | ７５０グラム（ １５ 束） |
| 賞味期限 | 1年6ヶ月 |
| ゆで時間 | 約１分20秒～１分50秒 |
| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けてください。 |
| 製造者 | 森崎製麺所 |
商品説明
淡路そうめん御陵糸は、手間を惜しまずゆっくり熟成させながら、手作業で伸ばし１束あたり約４５０本入ってます。麺に甘みがあり、細く口あたりがよく洗練された味わいです。さらに、１年間倉庫で寝かす事で一層上品な味わいになります。
商品仕様
| 製品名: | 淡路島手延べそうめん 御陵糸 古【ひね物】 ７５０g（１５束） 化粧箱入 |
|---|---|
| 型番: | F0002 |
| メーカー: | 森崎製麺所 |
| 外寸法: | 幅283mm × 奥行215mm × 高さ28mm |
| 製品重量: | 750g |
